Teşekkürler

Teşekkürler değerli ziyaretçilerim,

Başlangıçta amatörce bir hobi olsun diye başladığım ve hala da aynı düşünceyle devam ettirdiğim blogum, bu hafta itibariyle 10.000 ziyaretçi sayısını aşmış durumda.

Belki bu sayı başka sitelerin günlük, belki de saatlik ziyaretçi sayısıdır ama benim için önemi büyük.

Desteğinize, ilginize teşekkürler… İyi ki varsınız.

Arap Aşı Çorbası

Geçen sene Yozgat’ın Yerköy ilçesindeydik. Eşim orada görev yapıyordu.  Arap aşı adında bir çorba getirdi komşum. Kıştı ve kar yağıyordu. Meğer kar düşer düşmez bu çorbayı yaparlarmış insanın içini ısıtıyor diye. Gerçektende bu çorbayı içince, sıcacık oluveriyor içiniz soğuk kış gününde:) Özel hamuru var bir de çorbanın, içine katıp yiyorlar ama ben pek yiyemedim öyle ve size de sadece çorbasının tarifini vereceğim. Çok sağlıklı bir çorba… Hasta olduğunuzda bu çorbayı mutlaka yapın.

Malzemeler:

• 2 adet haşlanmış tavukgöğsü
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı kavrulmuş un
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Karabiber

Hazırlanışı:

Önce tavuklarımızı haşlarken diğer tarafta da unumuzu kavuruyoruz.

Kavrulan una, sıvı yağda biraz kavurduğumuz salçayı ekliyoruz. Salça ve unu kavurduktan sonra haşlanan tavukların suyundan un ve salça karışımına koyup, karıştırıyoruz.

Karışımın içerisinde un olduğu için koyulaşacaktır, çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. (gerekirse su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz).

Haşlanan tavukları didikleyip çorbanın içine katıyoruz. Karabiberimizi de isteğe göre az yada çok ekleyip iki taşım daha kaynatıp,  çorbayı ateşten alıyoruz.

Çorbayı sıcak servis edin.

Afiyet ve şifa olsun…

Sosyete Mantısı

Şimdi tarifini vereceğim yemeği üniversitede okurken, ev arkadaşımdan almıştım.

Sosyetelerin yediği mantı da mı değişik oluyor diyeceksiniz Mantı açmayı bilmiyorsanız pratik ve lezzetli bir mantı bu. Ayrıca altın günlerinizde de konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

• ½ kilo kıyma
• 3 adet yufka
• 1 yeşilbiber
• 1 adet domates rendesi
• 1 baş soğan
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Tuz
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı süt
• Sıvı yağ

Böreklerin üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt

Üzerinin sosu için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Pul biber

Hazırlanışı:

• Kıyma, soğan, yeşilbiber, domates rendesi, karabiber ve kırmızıbiberimizi bir tavada kavuruyoruz.
• Diğer tarafta yufkalarımızı dörde bölüyoruz.
• Yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağı derin bir kapta çırpıyoruz ve bu hazırladığımız yoğurt karışımını yufkaların içine sürüyoruz.
• Sonra kıyma karışımını koyup yufkaları gül şeklinde doluyoruz.
• Doladığımız yufkaların üzerine de kalan yoğurt karışımından sürüyoruz.
• Eğer isterseniz çörek otu ve susam serpebilirsiniz.
• Börekleri 170 derecede 35 dk pişirin.
• Çıkardıktan sonra sıcak sıcak sarımsaklı yoğurdu ve nar gibi kızartmış olduğunuz tereyağını da ekleyin.

Not: Yoğurtlu sos kullanmazsanız, çayın yayında kıymalı börek olarak da yiyebilirsiniz.

Mis gibi…:) Tereyağının kokusunu ve cızırtısını duyar gibiyim

Hemen deneyin…

Afiyet olsun…

Fırında Peynirli Makarna

Merhabalar… Nedir bu kadınların çektiği böyle. Her gün “akşam yemeğine ne yapsam?” diye düşünüyorlar. “Kadınları yemek düşünmek kocatırmış” derler ya,ben eşime soruyorum “yemeğe ne yapayım?” diye

Sordum isteğine göre bugün de fırında makarna yaptım.   Valla bayılıyorum ben bu yemeğe, tabii sizlerle paylaşmadan edemedim:)

Malzemeler:

• ½ paket fırın makarna
• 250 gr tam yağlı peynir
• Kaşar rendesi

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Karabiber

Hazırlanışı:

Önce makarnamızı haşlıyoruz. Yarısını küçük kare borcam kaba alıp arasın beyaz peyniri koyuyoruz ve makarnanın kalan diğer yarısını üstüne koyup beşamel sosumuzu üzerine döküyoruz ve kaşar peynirimizi de ekleyip fırına sürüyoruz. Kaşarlar nar gibi kızarana kadar fırında kalıyor(.170 derecede)

Beşamel sosun hazırlanışı:

Malzemelerimizin hepsini katıp ocakta koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz ve sosumuz hazır oluca makarnamıza döküyoruz.

Not: Makarnanın arasına isteğe göre kıyma da koyabilirsiniz. Ben daha çok peyniri tercih ediyorum.

Fırında Kaynana Soslu Kanat Ve Kremalı Patates

Evliliğimin ilk aylarında ‘Allah’ım şu akşam yemeğini geçirsem başka bir şey istemiyorum’ derdim. Yemeğimizi yiyip kalkınca şükrederdim Allah’a. J yemek bilgin sınırlı olunca böyle stres oluyor insan. Yemek sitelerinden başımı kaldırmazdım ya da telefon kulağımda annemden yemek tarifi alırdım.  Tam ‘Tamam artık güzel yemek yapabiliyorum, her gün değişik değişik yemek yaparım artık ‘dedim, Bu seferde bebeğim oldu. Onunla ilgilenmem gerekti. Bir de sağ olsun çok fırsat vermiyor uyumadığı içinJ

Ancak hafta sonları teferruatlı yemekler yapabiliyorum, eşim evde ya Uluç’a o bakıyor ben de yemeğimi yapabiliyorum. Fırsat buldukça da sizlerle paylaşmak istiyorum.

Bugün de yaptım yemeğin sosunu kayınvalidemden öğrendiğim için “kaynana sosu dedim” umarım beğenirsiniz çünkü süper…

 

Fırında kaynana soslu kanat için:

 

Malzemeler:

 

• 12 adet tavuk kanadı
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Nane

 

Hazırlanışı:

Öncelikle tavuklarımızı derin bir kapta zeytinyağında 5-10 dk bekletip yumuşatıyoruz.

Başka bir derin kapta da sosumuzu yapmak üzere, sütü salçayı, yoğurdu. Tuzu ve baharatlarımızı katıp karıştırıyoruz.(baharatları isteğinize göre az ya da çok koyabilirsiniz.)ama bol olursa lezzetli oluyor. Hazırladığımız sosa beklettiğimiz tavukları alıyoruz ve iyice yedirene kadar karıştırıyoruz.  Büyük yuvarlak veya dikdörtgen borcama alıp fırınlıyoruz. Yaklaşıp200 derecede 40-45dk pişiriyoruz.

Kremalı patates için:

 Malzemeler:

• 3 adet orta boy patates
• ½ kutu yemek kreması
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 250 gr rende kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Patatesleri ince ince yuvarlak olarak cips gibi dilimliyoruz. Biraz sıvı yağ ile yağladığımız küçük kare borcama alıyoruz ve kremamızı döküyoruz karıştırıp fırınlıyoruz. Patatesler olunca kaşar peyniri de ekleyip tekrar fırınlıyoruz. Peynir kızarınca çıkartıp afiyetle yiyoruz.

Kaynana soslu tavuk ve kremalı patates birbirine o kadar yakışıyor ki bugün yaptım daha. Siz de deneyin pişman olmayacaksınız. Ayrıca misafiriniz geldiğinde rahatlıkla sunabileceğiniz bir ikili…

Patates Mücveri

Patates mücveri

Eşi peynir, zeytin ve domates sevmeyince kahvaltıya ne yapacağım diye kara kara düşünüyor insan. Kahvaltılık tarifi bulmak ve kafamdan kahvaltılıklar üretmeye başladım artık.

Bu mücveri de üniversitede okurken ev arkadaşımdan almıştım. Gerçekten değişik bir lezzet. Ben seviyorum. Denenmesi gerekir diye düşünüyorum.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy patates
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Patatesi rendeleyip üzerine yumurta, un, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz.  Önceden teflon tavada kızdırdığımız yağa karışımımızı ekliyoruz, arkalı önlü kızartıyoruz. Sıcak servis yapın…

Afiyet olsun…

Not: Vermiş olduğum tarif tek kişiliktir. Birden fazla kişiye yapmak istiyorsanız işlemi tekrarlayın.

KREPELLA

Sabah kalkarsınız ve yüzünüzü yıkamadan ne yiyeceğinizi düşünmeye başlarsınız. Günün en önemli öğünü kahvaltıdır çünkü… Hele Pazar günleri daha bir önemsersiniz kahvaltıyı, uzun uzun sohbetler yapılır kahvaltı sofrasında ailece… Sonra bir kahve içilir, fala bakılır vs…

O yüzden sizlerle özel bir tarif olan krepellam’ı paylaşmak istiyorum. Neden KREPELLA diyecek olursanız elbetteki krebin vazgeçilmezi ŞOKELLA

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı su
• 2 adet yumurta
• ½ çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Malzemelerimizin hepsini katıp iyice çırpıyoruz.  Çok az yağladığımız krep tavamızı kızdırıp bir kepçe yardımıyla karışımımızı tavaya döküyoruz. Arkalı önlü pişiriyoruz.

Arasına isteğe göre peynir. Çikolata, kaymak, reçel çeşitleri, bal sürebiliriz… Hepsinden ayrı ayrı tat alacaksınız.

Afiyet olsun…

Kaşarlı Karnıyarık

Merhaba sevgili takipçilerim. Uzun zamandır oğlumla ilgilenmekten tarif giremiyordum.  Ama şimdi çok güzel bir tarif vereceğim sizlere…

Malzemeler:

• 4 patlıcan
• 1 adet yeşilbiber
• 250 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates rendesi
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Kaşar peynir
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanlarımızın

Hoşgeldin 2012

Yeni yılın sağlık, mutluluk, başarı getirmesi dileklerimle, hepinizin yeni yılını kutlarım. İyi seneler…

Kurban Bayramınız Kutlu Olsun

Merhaba sevgili okurlarım,

Uzun zamandır sizlerden ve tariflerimden ayrı kaldım. Mazeretimin sizler tarafından kabul olacağını düşünüyorum. Çünkü ben ANNE oldum ))

Oğlum Mehmet Uluç’a hamileliğim boyunca internetten ve dolasıyla sizlerden ayrı kalmak zorunda kaldım.

Yaklaşan Kurban Bayramı sebebiyle daha önceden hazırlamış olduğum fakat zamansızlıktan yayınlayamadığım bir et yemeği tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum…

Malzemeler:

• 1/2 kg Et (tercihen bir müddet dondurucuda bekletilmiş)
• 2-3 adet Domates
• 4-5 adet Yeşil Biber
• Bir miktar sıvı yağ,
• 1/2 çorba kaşığı Salça
• 1 tatlı kaşığı Tereyağı,
• Kekik, Tuz, Pul Biber

Hazırlanışı:

• Dondurucudan çıkan etimizi  çok az dışarıda beklettikten sonra ince ince kesiyoruz( döner gibi).
• Eti, biberlerle beraber güvece , suyunu aldırmak üzere koyuyoruz.( Güveç yayvan olursa daha iyi olur)
• Et suyunu alana kadar kavurup , suyunu alınca sıvı yağı ve tere yağını ekliyoruz.Biraz kavurup domatesleri ve salçayı koyuyoruz.Beraberinde pul biber ve kekiği ekliyoruz.
• Biraz da su koyarsanız daha iyi pişecektir.
• Biraz pişince tuzunu da  koyun , pişirdikten sonra ocaktan alın ve bu leziz yemeğimiz servise hazırdır.

        Afiyet olsun…….

Bayramınız Kutlu Olsun….