Sordum isteğine göre bugün de fırında makarna yaptım.   Valla bayılıyorum ben bu yemeğe, tabii sizlerle paylaşmadan edemedim:)

Malzemeler:

• ½ paket fırın makarna
• 250 gr tam yağlı peynir
• Kaşar rendesi

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Karabiber

Hazırlanışı:

Önce makarnamızı haşlıyoruz. Yarısını küçük kare borcam kaba alıp arasın beyaz peyniri koyuyoruz ve makarnanın kalan diğer yarısını üstüne koyup beşamel sosumuzu üzerine döküyoruz ve kaşar peynirimizi de ekleyip fırına sürüyoruz. Kaşarlar nar gibi kızarana kadar fırında kalıyor(.170 derecede)

Beşamel sosun hazırlanışı:

Malzemelerimizin hepsini katıp ocakta koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz ve sosumuz hazır oluca makarnamıza döküyoruz.

Not: Makarnanın arasına isteğe göre kıyma da koyabilirsiniz. Ben daha çok peyniri tercih ediyorum.

Ancak hafta sonları teferruatlı yemekler yapabiliyorum, eşim evde ya Uluç’a o bakıyor ben de yemeğimi yapabiliyorum. Fırsat buldukça da sizlerle paylaşmak istiyorum.

Bugün de yaptım yemeğin sosunu kayınvalidemden öğrendiğim için “kaynana sosu dedim” umarım beğenirsiniz çünkü süper…

Fırında kaynana soslu kanat için:

Malzemeler:

• 12 adet tavuk kanadı
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Nane

Hazırlanışı:

Öncelikle tavuklarımızı derin bir kapta zeytinyağında 5-10 dk bekletip yumuşatıyoruz.

Başka bir derin kapta da sosumuzu yapmak üzere, sütü salçayı, yoğurdu. Tuzu ve baharatlarımızı katıp karıştırıyoruz.(baharatları isteğinize göre az ya da çok koyabilirsiniz.)ama bol olursa lezzetli oluyor. Hazırladığımız sosa beklettiğimiz tavukları alıyoruz ve iyice yedirene kadar karıştırıyoruz.  Büyük yuvarlak veya dikdörtgen borcama alıp fırınlıyoruz. Yaklaşıp200 derecede 40-45dk pişiriyoruz.

Kremalı patates için:

 Malzemeler:

• 3 adet orta boy patates
• ½ kutu yemek kreması
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 250 gr rende kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Patatesleri ince ince yuvarlak olarak cips gibi dilimliyoruz. Biraz sıvı yağ ile yağladığımız küçük kare borcama alıyoruz ve kremamızı döküyoruz karıştırıp fırınlıyoruz. Patatesler olunca kaşar peyniri de ekleyip tekrar fırınlıyoruz. Peynir kızarınca çıkartıp afiyetle yiyoruz.

Kaynana soslu tavuk ve kremalı patates birbirine o kadar yakışıyor ki bugün yaptım daha. Siz de deneyin pişman olmayacaksınız. Ayrıca misafiriniz geldiğinde rahatlıkla sunabileceğiniz bir ikili…

Eşi peynir, zeytin ve domates sevmeyince kahvaltıya ne yapacağım diye kara kara düşünüyor insan. Kahvaltılık tarifi bulmak ve kafamdan kahvaltılıklar üretmeye başladım artık.

Bu mücveri de üniversitede okurken ev arkadaşımdan almıştım. Gerçekten değişik bir lezzet. Ben seviyorum. Denenmesi gerekir diye düşünüyorum.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy patates
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Patatesi rendeleyip üzerine yumurta, un, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz.  Önceden teflon tavada kızdırdığımız yağa karışımımızı ekliyoruz, arkalı önlü kızartıyoruz. Sıcak servis yapın…

Afiyet olsun…

Not: Vermiş olduğum tarif tek kişiliktir. Birden fazla kişiye yapmak istiyorsanız işlemi tekrarlayın.

O yüzden sizlerle özel bir tarif olan krepellam’ı paylaşmak istiyorum. Neden KREPELLA diyecek olursanız elbetteki krebin vazgeçilmezi ŞOKELLA

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı su
• 2 adet yumurta
• ½ çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Malzemelerimizin hepsini katıp iyice çırpıyoruz.  Çok az yağladığımız krep tavamızı kızdırıp bir kepçe yardımıyla karışımımızı tavaya döküyoruz. Arkalı önlü pişiriyoruz.

Arasına isteğe göre peynir. Çikolata, kaymak, reçel çeşitleri, bal sürebiliriz… Hepsinden ayrı ayrı tat alacaksınız.

Afiyet olsun…

Malzemeler:

• 4 patlıcan
• 1 adet yeşilbiber
• 250 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates rendesi
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Kaşar peynir
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanlarımızın kabuklarını pijama şeklinde soyup kızartıyoruz. Bir taraftan da kıymayı soğanı, biberi ve domatesi sıvı yağda kavuruyoruz tabii sarımsağımızı, kara ve kırmızıbiberimizi de ekleyip iyice kavuruyoruz. Tuzunu istediğiniz zaman koyun. Kızaran patlıcanları karnından kesiyoruz ve hazırladığımız iç harcı koyuyoruz… Borcama aldığımız patlıcanların üzerine salçalı su hazırlayıp döküp fırınlıyoruz. 15 20 dakika sonra üzerlerine rendelediğimiz kaşar peynirleri koyuyoruz. kaşarlar kızarana kadar fırında tutuyoruz. Biraz dışarıda dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Veee afiyet olsun enfes bir yemek sizleri bekliyor….

Ben 2 kişilik hazırlıyorum yemeklerimi .siz isterseniz malzemeleri azaltıp , çoğaltabilirsiniz….

Yeni yılın sağlık, mutluluk, başarı getirmesi dileklerimle, hepinizin yeni yılını kutlarım. İyi seneler…

Uzun zamandır sizlerden ve tariflerimden ayrı kaldım. Mazeretimin sizler tarafından kabul olacağını düşünüyorum. Çünkü ben ANNE oldum ))

Oğlum Mehmet Uluç’a hamileliğim boyunca internetten ve dolasıyla sizlerden ayrı kalmak zorunda kaldım.

Yaklaşan Kurban Bayramı sebebiyle daha önceden hazırlamış olduğum fakat zamansızlıktan yayınlayamadığım bir et yemeği tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum…

Malzemeler:

• 1/2 kg Et (tercihen bir müddet dondurucuda bekletilmiş)
• 2-3 adet Domates
• 4-5 adet Yeşil Biber
• Bir miktar sıvı yağ,
• 1/2 çorba kaşığı Salça
• 1 tatlı kaşığı Tereyağı,
• Kekik, Tuz, Pul Biber

Hazırlanışı:

Cumhuriyetimizin 87. yılı kutlu olsun…

Denedim hoşuma gitti … Ben de yapabilirim aslında diye düşündüm. Aradan iki üç gün geçti ve meşhur çorbamızı denedim… Benim ve eşimin çok hoşuna gitti.Şimdi de bunu sizlerle paylaşmak istedim …

Tabi bu çorbayı çoğunuz biliyorsunuzdur.Yanılmıyorsam yöresel bir çorba.

Malzemeler:(4 kişilik)

• 1 su bardağı Yeşil Mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış Nohut
• 1.5 yemek kaşığı Un
• 1/2 yemek kaşığı Salça
• 1 Et Bulyon
• 1 çay bardağı Erişte

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı:

İlk olarak mercimeklerimizi haşlıyoruz.

Onlar haşlanırken ayrı bir tavada unumuzu kavuruyoruz. ( kokmaya başlayınca ve biraz renk değiştirince kavrulmuştur)

Salçayı unun içine katıp biraz suyla eziyoruz ve tabi bulyonu da ekliyoruz.

Mercimeklerimiz haşlandıktan sonra hazırladığımız un karışımını mercimeklerin içine ekliyoruz ve yeteri kadar su ekliyoruz  suyu ilk başta çok katmayın.Undan dolayı zaten koyulaşacaktır.

Koyulaştıkça su ekleyin.

Haşlanmış nohutlarımız ile birlikte erişteleri de katın . Erişteler olunca çorbamız hazır …

Tabi türk yemeklerinin vazgeçilmezi olan tereyağımızı unutmuyoruz.Onu da kırmızı biberle kızartıp çorbamızı süslüyoruz….

Hem basit , hem ucuz . Hem de lezzetli olan bu çorbayı misafirleriniz gelince yapabilirsiniz…

Afiyet olsunnnn:)

Yaklaşan Kurban Bayramı’nda et yemeklerinin yanında harika bir lezzet bütünlüğü sağlayan ve bu aralar eşimle benim favori salatamız “Havuçlu Tarator” tarifini sizlerle paylaşacağım.

Malzemelerimiz (2 Kişilik):

• 2 Havuç
• 5 yemek kaşığı Yoğurt (süzme olursa daha güzel olur)
• 1 yemek kaşığı Mayonez
• 1 diş Sarımsak
• 1 çay bardağı dövülmüş Ceviz içi
• 3 çorba kaşığı Sıvı yağ
• Pul biber
• Nane
• Tuz

Hazırlanışı:

• Sıvı yağı bir tavada kızdırıp, rendelenmiş havuçlarımızı ölünceye kadar kavuruyoruz.
• Ayrı bir kap içerisinde ezdiğimiz yoğurdun içerisine bütün malzemelerimizi ve kavrulmuş havuçlarımızı katıp karıştırıyoruz.
• Karışımızı servis tabağımıza alıp, üzerini pul biber, nane ve bütün cevizle süslüyoruz.

Afiyet olsun…